En Valtierrilla, Salamanca, se encuentra la «Tierra del Nopal», un rincón que simboliza la identidad cultural de Guanajuato. Con una producción que alcanza hasta 400 toneladas diarias en temporada alta, este lugar es mucho más que un centro agrícola: es una puerta a la historia, los usos y los sabores del nopal.
El Circuito del Nopal ofrece una experiencia inmersiva donde los visitantes pueden explorar los aspectos culinarios, cosméticos y culturales de esta planta icónica. Desde un recorrido en el encantador «Tractopal» hasta paradas en granjas y fábricas locales, esta aventura revela la riqueza que rodea a esta cactácea.
Descubre el proceso y el encanto del nopal
El recorrido comienza en la plaza principal de Valtierrilla con un paseo en el «Tractopal», un tractor adaptado con pacas de paja que te lleva por campos de nopal rodeados de paisajes montañosos y valles serenos.
La primera parada es la granja orgánica de Don Andrés, donde aprenderás sobre la producción sostenible y participarás en la cosecha del nopal. Más adelante, la experiencia continúa en Valnopal, una fábrica que transforma el nopal en productos cosméticos como jabones, cremas y shampoos. Esta etapa del recorrido destaca el ingenio local y los beneficios del nopal más allá de la cocina.
La visita a Pronopval añade un toque culinario al circuito; en este lugar se muestra el proceso de elaboración de productos como nopales deshidratados, en escabeche y dulces enchilados. La experiencia incluye una degustación que deleita con platillos tradicionales como tamales, tortillas de harina de nopal, pencas rellenas y bebidas únicas como la «nopalimonada».
Expo Nopal: Un festival que celebra la cactácea
El amor por el nopal culmina en la Expo Nopal, un evento anual celebrado en junio en el Parador Turístico del Nopal. Con más de 100 expositores, esta feria destaca productos que van desde cosméticos y suplementos hasta dulces, licores y platillos típicos.
Además, cada domingo en el jardín principal de Valtierrilla, se exhiben productos derivados del nopal junto con otras delicias como nieves artesanales de sabores exóticos, entre ellos, nopal, xoconostle y garambullo.
El Circuito del Nopal no solo es una aventura gastronómica y cultural, sino también un homenaje a un fruto esencial en la identidad mexicana. Un recorrido ideal para quienes buscan descubrir la riqueza de Guanajuato a través de sus tradiciones.
