Carlos Gaytán, el chef del icónico restaurante Ha’ de Hotel Xcaret México, te invita a disfrutar cocinando desde tu hogar.
La medida de aislamiento en prevención a la propagación de Coronavirus en todo el mundo está cambiando algunos de nuestros hábitos de consumo, hoy más que nunca, las personas tienen tiempo para reinventarse y aprender nuevas cosas que les permitan hacer del confinamiento un momento más ameno.
En este sentido, una de las actividades que, además de nutrirnos y dar placer al paladar, puede llegar a ser una terapia excelente es la de cocinar y por ello Hotel Xcaret México, el hotel que revolucionó la industria con su innovador concepto All-Fun Inclusive®, preparó de la mano del cofundador del icónico restaurante, 5 Diamantes, Ha’ del hotel, el renombrado Chef Carlos Gaytán, primer mexicano en obtener una estrella Michelin y propietario del popular restaurante con sede en Chicago, Tzuco, un masterclass para aprender a preparar una fresca y nutritiva ensalada desde la comodidad de tu casa.
Podrás disfrutar de esta clase el próximo 21 de abril a las 13:30 horas a través del perfil de Instagram del hotel 5 Diamantes. Para participar solo necesitas muchas ganas y los siguientes ingredientes:
- 5 hojas de albahaca fresca
- 24grs chalotes picados
- 460ml crema para batir
- 1kg tomates heirloom
- 240grs queso de cabra
- 35grs albahaca fresca
- 1 limón amarillo
- 180ml vino blanco
- 60ml aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Mientras tanto, para ir calentando motores, te dejamos la receta tradicional mexicana de aguachile del chef Carlos Gaytán y el vídeo del paso a paso para que te animes a prepararlo:
Ingredientes:
- 900 gramos de camarones pelados y limpios
- 10 chiles guajillos
- 1 cuarto cebolla marrón, finamente rebanada
- 2 dientes de ajo
- 4 limas, en jugo
- 1 pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
- 1 cebolla morada, finamente rebanada
- 2 onzas. jengibre pelado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Para la salsa de aguachile: coloca los chiles guajillos en un recipiente con agua tibia y tapalo con un plato pequeño encima para mantenerlos sumergidos. Deja remojando los chiles hasta que se suavicen e hidraten completamente (esto puede tomar hasta 15-30 minutos, dependiendo del tamaño), te darás cuenta de que están listos cuando cambien de color. En una sartén a fuego medio-alto, agrega aceite de oliva. Saltea la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén caramelizados y suavizados. Luego, en una licuadora, mezcla los chiles guajillos, parte del agua en la que estaban sumergidos, la cebolla morada, el jengibre, el ajo y el jugo de lima con sal.
- Para los camarones: agrega los camarones en agua hirviendo durante 5 segundos. Luego, enjuaga los camarones en agua fría durante 15 segundos, secalos con toallas de papel y ponlos en un tazón.
- Toques finales: Agrega cebolla morada, camarones, pepino, salsa de aguachile y sazonar con sal.
¿Te animas a preparar esta receta y a entrar al masterclass?