Descripción
El éxito de un restaurante depende sin duda de la calidad de los alimentos y del precio de los platillos, pero también en gran medida de la calidad de la atención que recibe el cliente, pues la mayoría de las veces éste acude no sólo a alimentarse, sino también a pasar un rato agradable en compañía de sus amistades o familiares. Una atención eficiente es fundamental para conseguir que el establecimiento «deje un buen sabor de boca», y esto es decir, para que se convierta en un lugar acreditado.
Manual de meseros y capitanes: una guía paso a paso está dirigido a los meseros y capitanes, pues son ellos quienes atienden directamente a los comensales. Se describen en detalle y paso a paso todos los elementos importantes que deben tomarse en cuenta para ofrecer un servicio profesional que invite a los clientes a regresar y a recomendar el establecimiento.
Capitulos del libro Manual de Meseros y Capitanes
- El personal del comedor
- Muebles y equipos
- Preparación para el servicio
- Recepción del cliente
- Servicio a las mesas
- La cuenta y el pago