La gastronomía michoacana es sin duda una de las joyas más grandes del estado, su relevancia no solo concierne al ámbito nacional, también es altamente reconocida a nivel internacional. Su relevancia ha sido tal que en 2010 la UNESCO la reconoció como Patrimonio de la Humanidad. Gracias a lo anterior, sumado a los esfuerzos de gestión que ha realizado la Secretaría de Turismo del estado, Michoacán fue seleccionado como sede para el VII Foro de la Gastronomía, a celebrarse en octubre del 2023.
Este magno evento tiene la finalidad de colocar la cultura culinaria mexicana en el contexto global, a fin de proceder a un intercambio de conocimientos y experiencias entre los protagonistas que influyen en el mundo y así dar continuidad a los trabajos realizados por distintas instancias a lo largo del año y para la VIII edición se realizará en El Alma de México, Michoacán.
El evento reúne productores de alimentos, cocineras tradicionales, profesionales de la cultura culinaria y del sistema alimentario mexicano, así como académicos, docentes, estudiantes, a los amantes de la buena cocina y, a todo aquel que disfruta estar bien informado sobre la buena comida, mismos que compartirán conocimientos a través de conferencias, diálogos, mesas redondas y paneles con la participación de expertos invitados nacionales e internacionales.
El programa de las charlas y ponencias se compartirá posteriormente en las diferentes plataformas de la Sectur, así como en las del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
